Aquella que cuida sus recursos esenciales, asumiendo la responsabilidad por los impactos futuros de lo que hacemos HOY; incluyendo los impactos sobre los recursos naturales y los ecosistemas, así como los impactos sobre los valores, ideales y el bienestar de nuestra sociedad en el futuro.
Enviado por csa el Mié, 05/02/2012 - 15:49.
Quinua. Palabra curiosa, del quechua “chisiya mama” lo que significa grano madre, también derivada de “kinua” lo que significa semilla de esta tierra. Como podemos ver, las culturas que habitaban la zona alto andina hace miles de años, le rendían culto a este grano, de contextura lisa y de varios colores; desde semillas blancas, negras, marrones, rojas, rosadas hasta semillas de quinua color naranja.
Enviado por csa el Vie, 04/20/2012 - 12:01.
Cada generación adopta una forma distinta de ver el mundo en comparación a la anterior. Si en la década del 20 lo normal era bailar Charleston, en los años 70 se usaban pantalones acampanados y camisas de colores para bailar disco sábados por la noche.
Enviado por csa el Lun, 02/27/2012 - 14:49.
Este marzo 2012 la anchoveta vuelve a brillar, ahora no solo en el mar, sino también en más de 60 restaurantes que le van a rendir célebre homenaje culinario.
La Semana de la Anchoveta vuelve en su cuarta función, del 17 al 25 de marzo, con el propósito de dar a conocer y posicionar este pequeño pez como un ingrediente muy nutritivo, delicioso y del nivel gourmet exigido por los más exclusivos restaurantes limeños.
Enviado por csa el Vie, 02/17/2012 - 17:40.
Hoy pudimos comprobar que el jurel, actualmente en veda, se vende sin que las autoridades intervengan. ¿Hasta cuándo?
Enviado por csa el Mié, 02/08/2012 - 11:29.
El censo de pescadores artesanales, próximo a realizarse el domingo 18 de marzo de este año, ha creado gran expectativa entre los actores del medio ya que va a poder resolver varias incógnitas acerca de la situación actual de los recursos marinos como de la flota artesanal.
¿Por qué es importante el censo?
Enviado por csa el Mar, 02/07/2012 - 10:56.
A continuación presentamos una pequeña lista de pasos a seguir para supervisar el cumplimiento de las vedas, indispensable cuando vayamos a un restaurante donde se sirva comida marina pero que también nos será útil en mercados, terminales pesqueros o casas de familiares y amigos.
Enviado por csa el Mar, 01/31/2012 - 15:12.
El color de un pescado guarda un delicioso y saludable secreto. No solo es un asunto de apariencia, sino que está íntimamente relacionado con el sabor y los beneficios nutricionales que nos puede ofrecer. Y nosotros podemos aprender a mejorar nuestra dieta descubriendo el valor de los pescados azules.
Enviado por csa el Jue, 01/26/2012 - 12:16.
Los recursos marinos son parte indispensable del desarrollo de nuestro Perú. Gracias a su abundancia, sirven de fuente de trabajo y de alimento para gran parte de nuestra población. Sin embargo, la pesca intensiva ha contribuido a reducir la abundancia y diversidad de especies, e incluso el promedio de edad de las mismas.
Enviado por csa el Vie, 01/20/2012 - 14:20.
Enviado por csa el Vie, 01/20/2012 - 11:10.
¿Cuando vamos a un mercado o puerto pesquero, y vemos un enorme pez que sobresale del tamaño común, acaso no nos sorprendemos?
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Los reconocidos chefs peruanos Mitsuharu Tsumura y Pedro Miguel Schiaffino participarán en un evento de degustación de anchoveta este 28 de febrero en el auditorio de Le Cordon...
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El rol del cocinero es tan importante en la creación de platos y sabores como en la sostenibilidad del planeta. Afortunadamente no son pocos los chefs que se han dejado contagiar por este...
Un manejo responsable de los recursos pesqueros es fundamental si queremos garantizar el futuro de nuestra gastronomía. Respetar las vedas y las tallas mínimas, además de promover el...
¿Un ceviche sin pescado? ¿Una huancaina sin papa? ¿Una parihuela sin mariscos? ¿Una vida sin Aji, Rocoto, Oyuquitos, Quinua, Choclos, Camarones, Lenguados, Cojinova o Bonito? ...
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